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2025年3月27日・28日のプレオープンはおかげさまで大盛況でした！お忙しい中、ご足労頂いた皆様、ありがとうございました！今後ともスタッフ一同、新たな滋賀の名店になるよう頑張ってまいりますので、引き続き宜しくお願いします！

2025年4月1日、歴史ある日本料理店『あみ定』がリニューアルオープンいたします。それに先駆けて、3月27日・28日の2日間、無料のプレオープン営業を実施します。 “琵琶湖のテロワール”を味わえる新たな『あみ定』。滋賀・彦根の「木村鮎」や徳島の「すだち...

この春、『あみ定』が生まれ変わります。4月1日のリニューアルオープンに向けて、3月27日・28日にプレオープン営業を開催します！ 新生『あみ定』では、「琵琶湖産天然種苗」の鮎を、炭火でじっくり1時間焼き上げ、囲炉裏で熱々のままご提供。鮎本来の旨味...

琵琶湖・唐橋のほとりに佇む老舗日本料理店『あみ定』が、2025年4月1日、新たなコンセプトとともに生まれ変わります。 そのテーマは「琵琶湖のテロワール」。琵琶湖で育まれた鮎などの湖魚を、情緒あふれる囲炉裏でじっくりと炭火焼き。歴史ある中之島から...